Ngừng ngay những sai lầm này để có món chiên giòn rụm, thơm ngon như ý!

Mặc dù biết rằng ăn nhiều món chiên rán không tốt cho sức khỏe, nhưng chúng vẫn được yêu thích vì hương vị đậm đà và độ giòn. Để món ăn thật giòn rụm, bạn cần tránh một số sai lầm, trong đó quan trọng nhất là dầu ăn phải đủ nóng. Hãy đảm bảo dầu thật sôi trước khi cho thực phẩm vào, và duy trì nhiệt độ sôi trong quá trình chiên. Tuy nhiên, không nên bật lửa quá lớn để tránh dầu bị cháy, ảnh hưởng đến sức khỏe. Nếu thấy dầu có dấu hiệu cháy, hãy giảm lửa ngay lập tức.

Một số mẹo chiên thực phẩm giòn ngon:

1. Thêm dầu nguội: Tránh châm thêm dầu ăn nguội vào chảo đang nóng, vì điều này làm giảm nhiệt độ và ảnh hưởng đến độ giòn của món ăn.

2. Chiên quá nhiều thực phẩm: Không nên cho quá nhiều thực phẩm vào chảo cùng một lúc. Hãy chiên từng phần để món ăn được giòn hơn.

3. Chọn chảo phù hợp: Sử dụng chảo có kích cỡ phù hợp với lượng thực phẩm. Chảo nhỏ sẽ làm giảm nhiệt độ dầu và làm món ăn không giòn.

4. Thực phẩm ướt: Luôn lau khô thực phẩm trước khi chiên để tránh làm giảm độ giòn.

Để dầu ăn không bị bắn và thực phẩm giòn hơn sau khi chiên, bạn nên “mặc áo” cho thực phẩm bằng bột mì hoặc lòng trắng trứng. Việc này không chỉ giúp bột nở mà còn giữ cho thực phẩm ngọt và mềm. Sau khi chiên, hãy để thực phẩm ráo dầu bằng cách đặt lên vỉ lưới để tránh dầu thừa, giúp món ăn không ngán và tốt cho sức khỏe.

Source: https://afamily.vn/ai-cung-muon-mon-chien-ran-gion-rum-can-vao-rom-rop-ma-cu-mac-nhung-sai-lam-nay-bo-ngay-di-chi-em-20170526102951868.chn